Boutique La Vallongue

Domaine de La Vallongue AOP Les Baux de Provence Garrigues Blanc 2018

14,00

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Cépages 

1/3 Grenache blanc, 1/3 Clairette, 1/3 Rolle

Terroir 
Le terrain argilo-calcaire caillouteux et le microclimat convenant
particulièrement à la vigne ont permis au domaine d’abandonner la culture
traditionnelle pour adopter la Culture Biologique depuis 1985: fertilisation
purement naturelle, pas d’engrais ni d’insecticides ou pesticides de synthèse.
Vinification 
Débourbage à froid, fermentation à basse température (15-17°),
pas de fermentation malolactique.
Dégustation 
Belle robe jaune pâle brillante aux reflets verts, un nez harmonieux et expressif
d’agrume, poire fraîche et de fleurs blanches.
L’attaque fruitée conduit à une bouche fraîche et délicate qui confirme les notes
d’aubépines et de citron, avec pour finir une pointe minérale.
Accord mets & vins
Accompagnera parfaitement des filets de rougets à la
tapenade ou un fromage de chèvre frais