Boutique La Vallongue

Domaine de La Vallongue AOP Les Baux de Provence Cuvée Propriétaire Rosé 2017

16,00

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Terroir et culture : Le terrain argilo – calcaire caillouteux et le microclimat convenant particulièrement à la vigne ont permis au domaine d’abandonner la culture traditionnelle pour adopter la culture biologique depuis 1985: fertilisation purement naturelle, pas d’engrais ni d’insecticides ou pesticides de synthèse.

 

Cépages : 90% Syrah & 10% Grenache

 

Rendement : 13 hectolitres par hectare

 

Vinification: Obtenu par macération et saignée, débourbé à froid, le jus entre en fermentation à basse température, puis le vin est élevé en cuve inox.

 

Commentaires de dégustation: Cette cuvée atypique pour les Baux de Provence se démarque par une teinte rose intense couleur fraise.

 

La bouche est ronde, sur des notes de fruits frais, de bourgeon de cassis, de groseille, et une pointe de caramel.

Accords
Cuisine Orientale, Epicée, Tajine / Charcuterie