Boutique La Vallongue

Château la Genestière – AOP Tavel Bio 2021

13,00

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Cépages

85 % Grenache, 15% Syrah

Terroir

Argilo-calcaire avec épandage de galets roulés pour la moitié du domaine, argilo-calcaire avec épandage de lauzes blanches pour l’autre moitié.

Vinification

Rosé de macération.

La vendange éraflée et refroidie aux environs de 12°C, la macération dure alors 12 à 24 heures.

Sélection des premiers moûts pour la finesse de leurs arômes.

Fermentation avec maîtrise des températures à 18°C.

Elevage pendant 4 mois en cuve inox.

Dégustation

Sa robe rose au reflet saumoné est particulièrement brillante.

Le nez est délicat et complexe sur des notes de fraises, fraises des bois associées à des zestes d’oranges.

La bouche est riche et équilibrée avec une belle persistance aromatique.

Accord Mets & Vins

Rosé de gastronomie, ce vin, s’associera parfaitement à une cuisine épicée,, type asiatique, une combinaison de sucré- salé, un sauté d’agneau à la provençale ou encore une soupe au pistou.

Service
Ce vin révélera tous ses arômes à une température de service entre 14 et 16°.

Potentiel de garde
A consommer dans les 3 ans

Appellation

AOP Tavel

Domaine

Château la Genestière

Biologique

Oui

Couleur

Rosé