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Variétés : Grossane + Bouteillan + Aglandau + Picholine + Salonenque.
Selon sa récolte la Vallongue se réserve le secret de vous composer un bouquet d’arômes.
Au nez : Cette année, une sensation végétale prononcée au 1er nez, signe que les olives ont été triturées très fraîches. Ensuite, beaucoup d’arômes de pomme très typiques du fruité vert.
En bouche : Ses arômes sont encore plus présents, avec des notes d’artichaut cru et de tomate verte. Cette huile a peu d’amertume et une ardence soutenue.
Idées d’accords : Idéal pour relever sur de la roquette, une pizza, ou des pommes de terre à la braise.
| Poids | 0.294 kg |
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