Rôti de porc à l'ail au thym et rattes au four

Étapes de la recette

1. Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez 2 gousses d'ail, dégermez les, puis coupez les en 4. Incisez le rôti avec l'ail de façon régulière
2. Dans une cocotte, faites revenir le beurre et l'huile d'olive. Saisissez le rôti sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré
3. Lavez les pommes de terre (attention à ne pas les éplucher) et coupez les de manière à ce qu'elles aient le même diamètre
4. Disposez les pommes de terre dans le fond d'un plat avec de l'huile et du thym. Sortez le rôti de la cocotte et recouvrez le de moutarde avant de le poser sur les pommes de terre dans le plat
5. Mettez au four pendant une heure et retournez régulièrement les pommes de terre en arrosant le rôti de son jus pour éviter qu'il ne sèche
6. 15 min avant la fin de la cuisson, préparez 20 cl de bouillon avec un cube volaille, plongez y les 2 dernières gousses d'ail préalablement épluchez et dégermez. Une fois l'ail fondant, ajoutez la crème fraîche et mixez le tout
7. Une fois le rôti sorti du four récupérez le jus de cuisson pour l'intégrer à votre sauce et laissez la épaissir sur le feu à votre goût