Tomates farcies au quinoa et à la feta - végétarien

Étapes de la recette

1. Préchauffer le four à 180°C. Porter de l’eau à ébullition dans une casserole et cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet
2. Couper les chapeaux des tomates et les évider en retirant au maximum le jus. Vider les tomates à l’aide d’un couteau en faisant bien attention de ne pas les percer. Réserver la chair dans un saladier.
3. Couper la feta en petits morceaux, les oignons blancs, la ciboulette, la menthe fraîche, mélangez le tout avec le quinoa et la chair des tomates. Ajouter un bon filet d’huile d’olive, du sel et du poivre
4. Farcir les tomates avec ce mélange en tassant bien la préparation
5. Mettre en four avec un fond d’eau dans le plat et laisser cuire à 180° au moins 30 min