Châteauneuf du Pape « Tradition » Rouge

55 % Grenache
15 % Cinsault
15 % Syrah
15% Mourvèdre
Sol argilo-calcaire (La Croze), sablonneux avec galets (Valori), alluvions et sables (Palestor)

Robe soutenue et brillante, rouge rubis. Un premier nez , encore un peu discret en raison de sa jeunesse, nous offre une corbeille de fruits rouges, cassis , cerise, sureau suivie très vite par des notes de garrigue où se mêlent thym et romarin.
La prise en bouche étonne par sa fraicheur légèrement mentholée et sa vitalité. La gourmandise prend vite le dessus et on retrouve la saveur des fruits rouges déjà bien présents au nez ainsi que la douceur du chocolat et de la cannelle.

Ce vin fera un mariage heureux avec un bœuf en daube, un steak au poivre ou un civet de lièvre.
On peut aussi le servir avec un plat aux champignons, un risotto ou une côte de veau aux girolles.
Nous avons également testé avec beaucoup de bonheur le gigot d’agneau, le carré de veau provençal ou encore une omelette aux cèpes.
Pour les fromages, chèvre, comté, camembert ou Pont L’Evêque.
Pour terminer, un fondant au chocolat ou un gâteau poires – chocolat.

TEMPERATURE DE SERVICE : 15 degrés.
POTENTIEL DE GARDE : 10 ans