Châteauneuf du Pape « Les Domaines » Rouge

AOP Châteauneuf du Pape

Rouge  -  
2012

Pour cette cuvée toujours une belle présence du Grenache associé au Mourvèdre. Un cépage dont il faut attendre la maturité, attendre que la puissance des tanins s’estompe pour découvrir sa finesse, un compagnon de choix pour le Grenache qui tempère la vigueur du Mourvèdre et ses origines espagnoles, tandis que ce dernier ouvre de vastes horizons au Grenache. Un beau duo qui se fait attendre pas moins de 18 mois dans le bois.

Châteauneuf du Pape « Les Domaines » Rouge – 1 bouteille
41.00 €
Châteauneuf du Pape « Les Domaines » Rouge – 6 bouteilles
246.00 €
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Grenache et Mourvèdre (vieilles vignes entre 50 et 95 ans).
Sol argilo calcaire et sablonneux.

Belle robe pourpre foncé, à reflets grenat.
Le nez discret au premier abord s’ouvre sur des notes d’eucalyptus, très vite accompagnées de parfums de fruits rouges, notamment le cassis et de sous-bois.
La prise en bouche, soyeuse, révèle force et puissance.

A déguster avec des plats de caractère : Une gardiane, des côtes de taureaux grillées, un bœuf bourguignon.
Certains grands chefs recommandent des palombes en cocotte ou encore un coq au vin.
En fromage, un livarot ou un camembert bien affiné peuvent être de bons compagnons et peut-être pourrions-nous oser un feuilleté au maroilles.

TEMPERATURE DE SERVICE : 15 degrés.
POTENTIEL DE GARDE : 12 ans.

Accord mets et vins

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