Boutique La Vallongue

Domaine de La Vallongue – AOP Les Baux de Provence Cuvée Propriétaire Rosé 2019

17,00

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Cépages :
90% Syrah & 10% Grenache

Terroir et culture :

Le terrain argilo – calcaire caillouteux et le microclimat convenant particulièrement à la vigne ont permis au domaine d’abandonner la culture traditionnelle pour adopter la culture biologique depuis 1985: fertilisation purement naturelle, pas d’engrais ni d’insecticides ou pesticides de synthèse. 

Vinification:

Obtenu par macération pré-fermentaire, débourbé à froid, le jus entre en fermentation à basse température, puis le vin est élevé en cuve inox.

Commentaires de dégustation:

Ce vin, dans la lignée des précédents millésimes, revêt une belle robe rose soutenue couleur fraise aux délicats reflets violines. Au nez la gourmandise est au rendez-vous avec un subtil mélange de fraise, de cassis et de groseille. Vin de plaisir, il possède une bouche ronde et équilibrée, parfumée sur les fruits rouges et dotée d’une pointe rafraîchissante en finale. Une couleur atypique pour un rosé des Baux mais un réel plaisir de dégustation.

Accords Mets & Vins :

Steak tartare mi- cuit au balsamique / Desserts et tartelettes de fruits

Poids 1.631 kg