Boutique La Vallongue

Domaine de La Vallongue – AOP Les Baux de Provence Pierres Cassées Rouge 2016

21,00

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25% - x6 6 - 6 25 %
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Cépages

70% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon

Terroir 
Le terrain argilo-calcaire caillouteux et le microclimat convenant particulièrement à la vigne a permis au domaine d’adopter la Culture Biologique depuis 1985. Fertilisation purement naturelle, pas d’engrais ni d’insecticides ou pesticides de synthèse.

Vinification 
Traditionnelle en cuve inox. Assemblage de différents cépages ramassés à maturité optimale. Cuvaison de 3 semaines à 1 mois. En fût de chêne pendant 12 mois pour 80% de l’assemblage.

Dégustation

D’une belle robe rouge rubis intense et brillante. Le bouquet est intense dont les riches notes de cassis, de mûre et de poivre sont assorties avec élégance à des touches vanillées et grillées.

Intense et profonds, le palais révèle une matière soyeuse et charnue qui évolue harmonieusement jusqu’à la finale longue et suave, sous couvert d’une palette aromatique complexe de fruits, d’épices et de réglisse.

Les tanins sont soyeux et portent loin les arômes finement boisés.

Accord

Viandes mijoté / Tournedos Rossini / Plateaux de fromages affinés

Service

16-18°C

Conservation

15 ans selon les conditions de stockage

Poids 1.635 kg